Kafijas cienītāji bieži sastopas ar izvēli starp dažādu reģionu pupiņām, taču divas valstis īpaši izceļas uz pasaules skatuves – Etiopija un Kolumbija. Abas ir pazīstamas ar augstas kvalitātes […]
Gaišais, vidējais vai tumšais? Kā izvēlēties piemērotu grauzdējumu
Kafijas pasaulē viens no būtiskākajiem faktoriem, kas ietekmē dzēriena garšu, ir grauzdējuma pakāpe. Lai gan kafijas pupiņas pirms grauzdēšanas ir zaļas un bez izteikta aromāta, to apstrāde augstā […]
No plantācijas līdz krūzei: Vienas saimniecības kafijas stāsts
Specializētā kafija pēdējos gados piedzīvojusi īstu uzplaukumu, un viens no spilgtākajiem piemēriem šajā nozarē ir vienas saimniecības jeb “single origin” kafija. Šī kafija nāk no konkrētas fermas vai […]
Kā atpazīt patiesi kvalitatīvu specializēto kafiju?
Specializētā kafija pēdējos gados ir kļuvusi par daudzu kafijas cienītāju iecienītu izvēli, taču ne vienmēr ir viegli atšķirt patiesi kvalitatīvu kafiju no viduvējas. Lai saprastu, vai tavā krūzē […]